sensitive

He is a very sensitive man, so I suggest you handle him with kid gloves.
彼は非常に繊細な人だから、慎重に対応した方がいい。

Japanese consumers are more sensitive about the efficiency of their cars than are American consumers.
車の燃費については、アメリカの消費者に比べて、日本の消費者の方が敏感です。

make someone's skin too sensitive
（人）の肌［皮膚］を過敏にする

tend to be more sensitive to
～に対する感受性が高い傾向にある

Unfortunately I am highly sensitive to a number of foods and following the meal I had a moderate allergic reaction.
しかし残念なことに私はたくさんの食物に非常に敏感な体質で、今回の食事の後、中程度のアレルギー反応が出てしまいました。